We can do anything - we're fearless when we're young...

How lovely indeed...

Ännu ett recept att ändra på till nästa gång med andra ord! Istället för lasagneplattor ska man ha aubergineplattor, men eftersom detta inte alls föll mig i smaken ska jag testa att ha squashplattor nästa gång istället. Jag bytte dessutom genast ut chevreosten mot fetaost, vilket vi i stort sett avgudar i det här hushållet. Det som var intressant med detta recept är att man fick ha Ajvar Relish i, vilket är en pasta med chili, aubergine, vitlök m.m. Smakade på den och insåg att det kanske är det här som är någon slags motsvarighet till det koreanska kökets pibimbapsås eller nåt. Dock kommer Ajvar Relish aldrig att slå Kotchuchangens heta smak.

(Receptet kommer ursprungligen från Aftonbladets bilaga "GI & Hälsa", 9-11 nov)

---

Lasagne med aubergineplattor och fetaost (ca 4 normala pers, eller 1 Andreas, haha!)

Ingredienser:
ca 600 g nötfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk olja (till stekningen)
Torkad basilika (Pizzakrydda går lika bra)
1 burk krossade tomater
1/2 dl Ajvar Relish
1 stor aubergine/squash
2 dl matgrädde
2 dl riven ost
ca 100 g fetaost (10%)
Salt och svartpeppar


Beskrivning:
Sätt ugnen på 200 grader. Hacka löken och vitlöken, fräs detta i stekpannan i någon minut och häll sedan upp på ett fat. Bryn sedan färsen i några min, smaksätt med salt, peppar och basilikan. Häll sedan i löken och häll över Ajvar Relish och krossade tomater, rör om. Låt koka i ca 10 min.

Skiva auberginen och lägg ett lager i botten av en ugnsfast form. Häll på hälften av köttfärssåsen. Strö 2 dl ost över och häll på 1 dl grädde. Lägg på ett nytt lager auberginplattor, häll på resten av köttfärssåsen, strö över getosten och gratinera i ugnen i ca 40 min.


Hoppas att det smakar!

En rätt som jag lagat i över ett år nu, men som jag modifierat receptet lite på. Egentligen kan man ta lite av det man har hemma i kylskåpet och ha i det i köttfärssåsen, t.ex. paprika, bladspenat eller varför inte gurka eller morötter. Själv så stjälpte jag i en hel påse ruccola i grytan igår, vilket gjorde hela såsen till en helt ny smakupplevelse. Det blir ju givetvis mycket mer spännande och det kan vara kul att släppa loss och experimentera lite. Men har man bara grundvarorna så blir det självklart gott det också, men ibland känner man att man behöver det där lilla extra som förgyller matlagningen.

 

---

 

 

Spaghetti & köttfärssås a'la Linda (ca 5-6 pers)

Grundingredienser:

Spaghetti

1 lök

ca 500 g nötfärs

En burk passerade tomater

Salt

Svartpeppar

Lite strösocker

 

Tilläggsingredienser (om man vill):
ca 3 stora morötter

1 gul paprika

1 påse ruccola/babyspenat (ca 80-100g)

1 tärning grönsaksbuljong

Cayennepeppar

Salladskrydda

Pizzakrydda

Fetaost 10%

 

 

 

Beskrivning:

Hacka löken och fräs den med lite olja eller smör i en gryta. Tillsätt nötfärsen och bryn den. Riv morötterna samt hacka paprikan i cm-stora bitar och tillsätt dessa i grytan. Peppra och salta. Tillsätt sedan grönsaksbuljongtärningen och låt den koka in. Öppna ruccola/babyspenatpåsen och lägg i det, låt det "steka in" i det övriga. Häll sedan över de passerade tomaterna och tillsätt några nypor socker för att ta ner den syrliga smaken. Rör om och häll i cayennepeppar, salladskrydda och pizzakrydda. Var inte rädd för att snåla med kryddorna! Smaka av och servera sedan med Spaghetti. Toppa med fetaost. Voilá! Färdigt att ätas.

En god och billig vardagsrätt som inte alls tar lång tid att laga.

---

Pasta med bacon- och champinjonsås (ca 4 pers)

Ingredienser:
500 g färska champinjoner (eller fler, allt efter tycke och smak)
1 gul lök
2 paket bacon
4-5 dl creme fraiche
(ev. lite pressad vitlök)
Salt och peppar
Pasta för 4 port

Beskrivning:
Koka upp pastan. Hacka löken, skär champinjonerna i kvartar, klipp baconen i bitar, (pressa vitlöken). Fräs ihop allt med lite olja i stekpannan. När allt är färdigstekt, häll över creme fraichen och smaka av med salt och peppar. Låt såsen puttra i några minuter innan allt är klart att serveras tillsammans med pastan. Voilá!



Sambobetyg: 4,5 Kimchiskålar